인스테드는 모든 사람들이 웰니스와 건강한 피부로 향하는 여정을 돕기 위해 탄생했습니다. 우리는 더 건강한 삶과 피부를 추구하는 것이 개개인의 삶을 변화시킬 뿐 아니라 주변 사람들에게도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 믿습니다. 우리는 이를 실현하기 위해 고품질의 제품과 건강한 생활에 도움을 주는 의미있는 컨텐츠를 제공합니다. 토마토는 샐러드에 넣어도 어울리고, 주스로 만들어도 좋은 만만한 채소예요. 그래서 친해지기가 더욱 쉽죠. 이렇게 먹어도, 저렇게 먹어도 맛있는 토마토지만, 한 가지 단점이 있어요. 껍질이 질겨서 소화가 잘 안된다는 점이에요. 게다가 찬 성질을 가지고 있어서, 너무 많이 먹으면 배탈이 날 수도 있죠.오늘은 토마토를 더 건강하고 맛있게 먹는 방법을 소개할게요. 올리브오일에 토마토를 익혀 먹는 ‘토마토 콩피’인데요. 따뜻한 성질의 마늘을 더해서 맛도 끌어올리고, 영양의 균형도 잡았어요. 조금 더 속이 편안하게 맛볼 수 있을 거예요. 재료방울토마토 400g, 마늘 3알, 올리브오일 200-250ml, 허브(타임, 로즈마리, 바질 중 선택), 설탕 5g, 소금과 후추 약간씩, 레몬껍질 optional 1. 토마토를 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 꼭지를 딴다. 2. 마늘은 슬라이스한다. 3. 오븐용 용기에 토마토를 담고, 마늘과 올리브오일, 설탕을 넣어 잘 섞는다. 4. 섞은 토마토 위쪽으로 소금, 후추를 뿌린다. (옵션: 기호에 따라 레몬 제스트를 올린다.) 5. 허브를 올리고 약 110-120도 사이의 오븐에서 1시간 반 구워준다. 6. 부드럽게 익은 토마토를 꺼내어 먹는다. 이때 빵이나 치즈와 곁들여도 좋다. 7. 남은 토마토 콩피는 밀폐용기에 담아 냉장 보관해 두고 먹는다. 인스테드는 건강한 매일을 제안합니다. 글 송은호 사진 황지현 / with OpenbookCopyright 2023. Instead Inc. all rights reserved.